Un pain Bavière est de la farine Seigle Bavarois qui est composée d’un mélange de farines de blé et de seigle. Elle contient également du levain de seigle et de froment dévitalisé, ce qui lui apporte un agréable arôme de levain tout en discrétion. La farine Seigle Bavarois permet d’obtenir des produits de boulangerie à la mie fine et très foncée, sans petits morceaux. Pour un résultat optimal, cette farine s’utilise exclusivement pure.
Parmis nos pains
Le pain bavière est un allié pour toute personne faisant un régime :
D’ailleurs, il sert de base à de nombreux repas.
Principalement composé de farine de seigle (50 %), de farine de blé, de levain de seigle déshydraté et dévitalisé, et de farine de malt d’orge torréfié. Le goût de ce pain est plus soutenu que celui du pain de seigle traditionnel. La présence de malt torréifié adoucit la légère acidité du seigle et aromatise discrètement ce pain. Belle crôute dorée sous laquelle se cache une mie brun foncé en raison de la dominante de seigle et de l’ajout de malt.