Le pain bio sans gluten est composé d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Le terme « pain bio » ne peut pas être utilisé librement : pour cela, il faut d’abord satisfaire à certaines conditions précises. C’est pour ça ce pain un pain est constitué d’au moins 95 % d’ingrédients biologiques
Parmis nos pains
On privilégie un pain bio sans gluten car les céréales à l’origine du pain subissent des dizaines de traitements phytosanitaires. Lorsque la céréale est complète, le son et l’enveloppe de la graine sont conservés. Si le pain n’est pas issu de l’agriculture biologique, toute la graine dont l’enveloppe est exposée aux pesticides et autres produits de synthèse.
Un pain « bio sans gluten » est souvent apprécié pour ses bienfaits sur la santé puisque 95 % de ses ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Comment les choisir ? Tout d’abord, pour réussir votre recette, il vous faut des farines complètes de type plus élevé comme T80, T110 ou T115 dans des rayons bio. À la différence des autres farines, ces dernières sont riches en substances naturelles telles que les fibres, les minéraux, les vitamines, etc.