Le divorcé est une pâtisserie française constituée de deux boules de forme longitudinale en pâte à choux farcies de crème pâtissière.
La recette est proche de celles de l’éclair, de la religieuse ou du salambô.
Parmis nos patisseries
L’un des choux est parfumé au chocolat alors que le second est parfumé au café1 (d’où le divorce). La face supérieure des choux est recouverte de fondant du même parfum que la crème pâtissière, et une crème au beurre entre eux permet de les coller.