Le palmier est fait d’une double roulade de pâte coupée en tranches, ce qui lui donne sa forme caractéristique évoquant le feuillage du palmier1.
Le palmier existe sous forme de gâteau individuel ou de petit four sec (en accompagnements des glaces et des entremets).
Parmis nos patisseries
Le palmier est une pâtisserie à base de pâte feuilletée, en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson.